猪蹄汤炖不白的原因：
1、猪蹄没洗净，去除血水 。
2、没用大火煮 。
3、水没有一次加足，中途加过水 。
猪蹄汤炖白的步骤如下：
【为什么炖的猪脚汤不白】1、洗净的猪蹄，去除血水 。
2、用水煮开一会 ， 将猪蹄再次洗干净，换新水，水要一次性放足 。
3、要用大火烧开煮，等汤变奶白后可改为小火，如果一开始用小火，炖出来是清汤 。

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