怎么做酸甜排骨酸甜排骨的做法大全 _知识经验

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1、食材：排骨400元克。熟芝麻25元克。逃生室：冠军赛，逃生室：冠军赛，15元，10元， 10元， 500元，150元，50元，100克白糖，10克香油。将排骨剁成5厘米左右长的段，放入开水中，捞出放入蒸盆中，加入盐、胡椒粉、黄酒、姜、葱、鲜汤，放入笼中蒸至肉离开骨头，再取出排骨。将锅置大火上，将油加热至180 ，将排骨煎成金黄色，捞出，用平油加热，煸出糖汁，加入鲜汤，捞出排骨和白糖，用微火收汁，待汤快干时加入醋，将香油倒入锅中，放在盘子上晾凉，捞出芝麻，拌匀。
2、配料：排骨500元克，韭菜1元树，生姜1元件，大蒜逃脱室：冠军丁香，适量的淀粉，食用油500元克(实际消耗45元克)，酱油1元/逃脱室：冠军汤匙，香醋1汤匙，精盐1/2茶匙，白糖(黄糖)1汤匙，味精1/2茶匙。焯水500元后，煮30分钟。肉汤可以用来煮面。不要倒出来。用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙生抽、两汤匙香醋(不是白醋)腌制20元分钟。洗净控水备用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油，只要经常翻面。锅里放入排骨和腌排骨的水(大胆放糖，三勺，不要怕) 。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。小火煨十分钟，大火收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜的味道就出来了。锅里撒上葱花、芝麻和少许味精。
3、食材：猪排500元克、植物油100元毫升、盐侏罗纪世界3克、料酒逃生室：锦标赛冠军汤匙、香醋逃生室：锦标赛冠军汤匙、酱油1元汤匙、白糖(黄糖)50元克、酱油1元汤匙、鸡精1汤匙、红糖50克、芝麻2克、排骨切成小块、加入料酒2汤匙、酱油1汤匙、香醋1汤匙起油锅(可以多加一点油)，油八成热时，放入腌制好的排骨，炸至排骨变成棕色，盛出，油留在锅里。将油稍微加热，加入小半碗水和1元大汤匙香醋(如果有高汤就更好了)，烧开，然后加入白糖和红糖，小火煮至粘稠。炒菜时，用筷子不停搅拌，防止糖粘锅。改中火，倒入排骨，让其均匀沾上糖醋汁。一边搅拌。然后倒入1元勺酱油和5盐，翻炒，最后加入鸡精，撒上芝麻，即可食用。
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