第一、 准备适量排骨,用清水洗净 , 然后锅中烧开水,将排骨放入锅中焯水,焯好之后捞出备用 。排骨事先焯水,可以有效祛除腥味 。
第二、 准备一个高压锅,将焯好水的排骨,放入高压锅中备用 。
第三、 提前将黑豆泡一个晚上 , 用清水洗一下,将黑豆放入高压锅中 , 和排骨放在一起 。
第四、 再准备适量干香菇,用清水泡发切成,放入高压锅中,泡发香菇的时候可以加入少许白醋,可以加快香菇的泡发速度 。
【怎样做美味的黑豆炖排骨】第五、 加入适量清水,清水的量,要没过排骨 , 然后准备适量姜片,干辣椒,香叶,桂皮 , 八角等大料,倒入高压锅中,一方面可以增加食材的香味,另外一方面,可以有效去除排骨的腥味 。
第六、 加入适量食盐,适量料酒,再放入适量冰糖 , 这里是要提前放盐 , 盐的量稍微多一些 , 这样才可以吸收到排骨中 。
第七、 可以再加入少许老抽 , 黑豆和老抽共同作用 , 会让排骨的色泽更加好看 。盖上高压锅盖子,大火将水烧开 , 然后转小火炖15分钟 。
第八、 时间到之后,让高压锅自然冷却,冷却之后,盛出装碗 , 再准备适量香菜,洗净后撒在上面,就可以吃了,美味营养,真的特别好吃 。
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