【生蚝冷水下锅要蒸多长时间】带壳生蚝：7—8分钟；无壳生蚝：3分钟；半壳生蚝：5分钟 。生蚝含有蛋白质、锌、钙、镁、牛磺酸、硒、铁等营养成分，属于比较容易熟的食材，烹饪时间不宜过久 ， 否则肉质会变老变硬，营养价值降低，将清洗处理干净的带壳生蚝放入蒸锅中 ， 去壳或数量较多的情况下可酌情增减时间 。
生蚝怎么看熟没熟：1、看味道：生蚝蒸熟了之后腥味会变淡，吃起来最佳熟的口味是非常的清新爽滑 ， 完全不用费力去咀嚼，香味也没有那么重 。
2、看有无开壳：带壳的生蚝只要打开了，就说明生蚝熟透，没有必要继续蒸了，而且开壳还说明生蚝十分新鲜，不是死的，因为死生蚝蒸熟了也不会开壳 。
3、看颜色：生的生蚝偏白色或黄色一些 ， 但熟了的生活就跟鸡蛋白一样的颜色 ， 淡淡的白色肉，带有一些少许的汁水 。

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