怎么使竹蒸笼不流黄水 _怎么

【怎么使竹蒸笼不流黄水】竹蒸笼第一次可直接用铁丝布先刷一遍，清洗后要放到炉子上空蒸半个小时，把竹子里的黄水蒸出来，把竹笼中泡过的防腐的药水清洗干净，再清水洗干净就可以用，这样竹蒸笼在使用过程中不会流黄水。
竹蒸笼是中国饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下５－６毫米左右的竹篾作为主要材料。
注意事项１、最好等水烧开后再放入蒸笼。
　?。病⒅裾袅镆欢ㄓ凶愎坏乃?。如果水太少，蒸汽的数量就会减少。
　?。场⒄舻氖奔浜突鸹岣萋返拇笮『驼袅氖慷浠?。在大多数情况下，蒸汽会在大火上蒸腾。长时间蒸制时，应尽量避免中途打开锅盖，因为这样会使蒸笼内的温度下降。
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　?。怠⒅裾袅褂煤缶×坎灰盟褰?，可以用湿布擦拭，如食物残渣坚持封面，可以用水洗，及时干燥，所以不容易发霉，竹蒸笼更耐用，不会影响密封。