过期的小米还能吃吗

不能吃 。包装小米上标明的保质期,是食物的最佳食用期限 , 过了这个时间,很可能小米已经出现生虫、发霉、营养价值降低、口感下降等影响,这样的小米食用后有危害健康的风险,建议扔掉处理为宜 。另外需注意的是,即使小米没有过期,但因保存不当而出现发霉、变质等现象的,也是不能吃的 。
选购技巧:1、优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质 。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素 。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素 。
2、优质小米闻起来具有清香味,无其他异味 。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味 。
【过期的小米还能吃吗】3、优质小米尝起来味佳,微甜 , 无任何异味 。劣质小米尝起来无味 , 微有苦味、涩味及其他不良滋味 。