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1、三产营养素是指糖、脂肪和蛋白质,称为“产热三营养素” 。蛋白质是人体细胞的基本物质 , 蛋白质可以分解为人体生理活动提供能量 。
2、糖是人体最重要的供能物质,也是细胞的组成成分 。脂肪是人体内的备用能量物质 , 也参与细胞膜的构建 。水、无机盐和维生素不提供能量 。
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