寒风虽劲亦有饮食意趣 _健康小知识

本文转自：深圳特区报

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码上读本报首席编辑黄洋、冯大美融媒体项目“新闻日历——三百六十五天天天都是好日子”
【寒风虽劲亦有饮食意趣】■深圳特区报采访人员张锐尹春芳
今日冬至，这是北半球白昼时间最短、黑夜最长的一天。这一天，太阳光直射南回归线，并成为太阳直射点南返的转折点。今日过后，太阳直射点开始从南回归线向北移动，太阳高度回升，白昼逐日增长，古人也把冬至看作“大吉之日” 。
在我国古代，人们把冬至节气看成二十四节气的起点，因冬至一到，新年也便不远了，其重要程度不亚于新年，并在民间广泛流传着“冬至大如年”的说法，俗称“亚岁” 。吃饺子，是我国北方许多地区在这一天的习俗。相传，医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮包成耳朵的形状，做成一种名为“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
但在我国南方一些地区，则较为盛行吃冬至团、冬至丸的习俗，以糯米粉做皮，糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅包制而成，并取其团圆之意。放眼广东，人们有在冬至吃烧腊与姜饭的风俗。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁” 。客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。
冬至除了与人们起居饮食息息相关外，其在寒冷萧瑟之中所蕴含的希望也让古往今来的文人墨客挥笔吟咏。当代画家陈湘波创作的《二十四节气系列·冬至》中，以纯净的水墨，表现了一只于寒冬暮色中站在古树上的寒鸦，它的眼神是警觉和明亮的，仿佛是在寒风中警觉地注视着四周。正如诗云“落叶聚还散，寒鸦栖复惊” ，这正寄托着画家内心深处的一种不可把握的生命感受，于画面中传递出冬至节气的意境美。