葡萄酒的质量包括 _知识经验

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葡萄酒的主要质量指标大致可分为感官指标和理化指标。
感官指标主要指色、香、味、典型性的要求。从感官指标来看，首先，葡萄酒应该有自然的颜色。葡萄酒本身要清澈透明，不浑浊。葡萄酒除了有葡萄的天然果香外，还应该有强烈的酯类香气，不能有异味。口感与香气密切相关，香气好的葡萄酒口感醇厚柔和。酒的味道主要是酸、甜、涩、浓、淡、回味等等。典型性也叫风格。各种酒风格各异。每款酒都应该有自己的典型性，典型性越强越好。理化指标主要指酒精度、酸度和糖指数。在测定葡萄酒中的酒精含量时，需要将葡萄酒中的酒精蒸馏出来，然后用酒精计进行测定。葡萄酒中含有挥发性酸和非挥发性酸，统称为总酸。糖把葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型。
【葡萄酒的质量包括】以上解释了葡萄酒的品质，包括本文。希望能帮到大家。