东北乱炖放西红柿的，因为西红柿中含有丰富的番茄红素，这是一种类似于脂溶性的东西，只有在加热以及有油脂的情况下 ， 才能更好地被人体所吸收、利用，因此，把西红柿放到这道菜里正是绝配 。
【东北乱炖放西红柿吗】东北乱炖素有“大杂烩”之意，将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成 。东北乱炖简单易煮 ， 有荤有素，营养丰富 ， 味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一 。

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