蛋糕的制作方法怎么做 _知识经验

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1.所需材料:蛋糕胚:鸡蛋3个，低筋面粉50克，细糖40克，牛奶30克，植物油25克。装饰:淡奶油450g，细糖35g，水果350g ，粉色颜料少许，粉色巧克力50g ，粉色闪粉少许，原味饼干少许，装饰糖珠少许，美人鱼饰品。
2、细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄入盆，与鸡蛋搅拌均匀，充分乳化。然后加入过筛后的低筋面粉，用鸡蛋抽划一个“Z”字均匀面糊。
3.准备一个无油无水的打蛋器，倒入蛋清和细砂糖，用电动打蛋器打干起泡，就是打蛋器能拉出一个小尖角，打蛋器倒过来也不会滑。
4.取3: 1蛋清奶油放入蛋黄糊中，用抽蛋器轻轻搅拌，先斜切入盆底，底部翻上面糊，边搅拌边转动打蛋盆。大致均匀后，将蛋黄糊全部倒入蛋清盆中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋清奶油和蛋黄糊充分混合。拌好的鸡蛋面糊要色泽鲜艳、蓬松、饱满、均匀。如果面糊明显变?。?不断有大气泡，就是消泡。
【蛋糕的制作方法怎么做】5.将蛋糊倒入6寸厨房模具中，在桌子上摇两下，将面糊里面的大气泡摇出来。放入预热好的烤箱，上下火160度，下层烤30分钟左右。烘烤后立即从烤箱中取出，摇晃两下放出热气后扣在冷架上，待彻底冷却后脱模。
6.粉色巧克力在温水中融化后，放入裱花袋中，切一个小洞，挤入鱼尾的巧克力模具中，放在一边冷却凝固。
7.巧克力完全凝固后，脱模，刷上一层粉红色的闪光粉。
8.将鲜奶油和细砂糖倒入打蛋器中，用电动打蛋器打至八分。当奶油直立但质地仍然细腻光滑时，冷藏备用。
9.取一小碗鲜奶油，用色素把它变成粉红色，冷藏备用。
10.将水果切成小块，将蛋糕胚切成三块。
11.在底座上放一块蛋糕胚，均匀铺上淡奶油和水果作为馅料，再在上面放一块蛋糕胚，再铺第二层馅料，再放第三块蛋糕。
12.在蛋糕周围抹上剩余的鲜奶油，做一个基本的石膏。这种蛋糕不需要太多的配料，所以不需要很光滑，大致均匀就行。
13.用抹刀将粉色奶油抹在蛋糕表面和底座上。
14、饼干碾碎，撒在沙滩底效果。最后放上美人鱼饰品和鱼尾巧克力，撒上一些糖珠。
以上解释了如何做蛋糕。本文到此结束，希望对大家有所帮助。