布洛芬|“冬喝汤，赛药汤”，冬季煲汤食材分享，滋补营养，驱寒保暖！用药指南

一到天气冷的时候，就想喝一碗热腾腾的汤。
喝汤对于很多人而言不仅是一种吃饭的仪式，更是养生进补的一种方式。
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冬日煲汤食材推荐
很多注重养生的人，在熬汤的时候会添加一些药食两用的食材，增加补益效果，那你知道有哪些材料适合冬季煲汤使用吗？
1.润肺滋阴——玉竹、麦冬
根据中医四时养生的原则，要“春夏养阳、秋冬养阴” ，因此冬季养生更强调润肺滋阴。
玉竹和麦冬都属于百合科植物，二者都是养阴生津的常用药材，煲汤时可以添加10克左右的量。
玉竹
入肺、胃二经，甘寒质润，具有滋阴润燥、养胃生津之效，常用于燥热咳嗽、咽干口渴、虚劳发热等症。
麦冬
养阴润肺，还能清心除烦、润肠通便，而且现代医学证实其有促进胰岛细胞功能恢复、帮助降血糖的作用。适合肺阴虚（干咳无痰或少痰、嗓子痒）、肠燥便秘的人群。
【提示】：寒性体质、经常腹泻、有风寒咳嗽的人群都不适合吃玉竹和麦冬。
2.补肾固精——枸杞、芡实
俗话说“一秋肾三虚” ，秋冬之际也正是肾脏较为虚弱的时候；而且冬季主闭藏，肾则有藏精之能，因此冬季要注重补肾益精。
枸杞
中医认为，枸杞有补益肝肾、益精明目的功效，常用于肝肾阴虚引起的头晕、视力减退、夜盲症等。
枸杞虽补肾精但却不固涩，对吸收较差的人来说，容易流失营养，这时就可以添加一些芡实。
芡实
主要作用是固涩收敛、补脾止泻、除湿止带，多用于脾虚久泻、遗尿频频。
【提示】：两种材料都不适合本身火盛、食滞不化、大小便不利者。
3.补血健脾——桂圆肉、山药
天气严寒，很多人容易出现手脚冰凉的情况，而补气血则能起到改善作用；另外，人体新陈代谢也开始变得缓慢，再加上冬天人们偏好高脂、高热量的食物，容易引发各种脾胃不适。
因此推荐在煲汤的时候，可以适量加入桂圆肉和山药。
桂圆肉
性温味甘，益心脾、补气血，对于心脾亏虚、气血不足引起的失眠、健忘、惊悸症状有一定的改善作用。
山药
能补三焦，既健脾益胃、助消化，又滋肾益精，还润肺养阴，特别适合冬季脾胃虚弱人群进补前食用。
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煲汤有“三忌”
料加得好，还要煲法正确才能更好地获取营养，因此，煲汤的一些禁忌一定要提前知晓：
一忌中途加冷水：中途添加冷水会使肉质收缩，影响汤的风味。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水，若中途实在要加水，应该加热水。
二忌早加盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也易使汤色发暗。推荐在出锅前加入盐。
三忌煲太久：很多人一锅汤一煮就是四五个小时，认为煮得越久，营养渗入越透彻，但其实熬煮的时间越长，营养素的流失越多、损坏越多，汤中的嘌呤含量却越高，对高尿酸人群更不友好。
肉汤一般0.5-1小时左右即可，而像炖骨头、猪脚、蹄筋之类的可以煮久点，也尽量不要超过3小时。
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正确喝汤避“误区”
除了煲汤的方法要注意，喝汤也要注意避免“误区” 。
汤要趁热喝？
“趁热吃、趁热喝” ，是中国人餐桌上常能听见的话，尤其是现在天气冷，汤水很容易冷掉，更要快点吃。但这种行为很容易损伤食道黏膜，增加罹患食管癌的风险。