【冰激凌的做法最简单的做法 冰激凌做法简单做法窍门】
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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。冰激凌做法简单做法窍门,冰激凌的做法最简单的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、自制冰激凌芒果冰激凌材料:鲜奶油一杯 240ML 牛奶 220ML玉米淀粉 2.5小勺 糖 3大勺 芒果肉 300克做法:1牛奶开小火微微加热 , 加入玉火淀粉搅至均匀,再加入糖拌匀放凉待用2鲜芒果打成浆状备用3鲜奶油打至7分发,加入打成浆状的芒果打匀,再加入牛奶拌匀放至冰箱冷冻室,50分钟后取出用打蛋器搅拌,然后再放入冰箱冷冻室 , 50分钟后再取出重复 , 发此反复4次 , 5个小时后可取出成品开吃!香蕉冰激凌材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g 。
2、工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结,50分钟后再取出重复,发此反复4次,5个小时后可取出成品开吃!特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便 。
3、西瓜冰激凌材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g 。
4、工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中 , ,50分钟后再取出重复,发此反复4次,5个小时后可取出成品开吃!特点:香甜可口,色彩绚丽巧克力冰激凌材料:蛋黄2个、糖15克 (可随自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉,做原味的)做法:1.牛奶小火煮开;2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行);3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀(煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入,搅拌均匀,尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了 , 会有颗粒感的);4.混合液小火煮开,注意搅拌,大概1-2分钟以后即可关火(有的人做冰激凌是不再加热的 , 我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的);5.晾凉后放入冰箱冷冻,每半个小时再搅拌一次,2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了 。
5、 甜瓜牛奶冰激凌材料:甜瓜1个,牛奶100克 (比例随自己);做法:1.切开甜瓜;2.取出瓜肉;3.加入牛奶;4.搅拌器搅拌后放入冰箱 , 每半小时搅拌一次 , 大概4-5次就可以了 。
6、咖啡玉米冰激凌材料:鲜奶油约3/4杯、鲜牛奶约220ml、糖约4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡两小包、葡萄干适量 。
7、做法:1.鲜奶油打发至硬性发泡(不用太硬,能拉出小尖角就可以了);2.牛奶加葡萄干略煮热,关火将葡萄干泡软变大,即可取出葡萄干,备用;3.在2中将糖加入牛奶,玉米淀粉边煮边搅至微稠,关火放凉;4.放凉后的牛奶加入咖啡搅匀;5.将4加入1搅匀;6.将搅匀后的5放入冻箱,每隔约40分钟拿出来搅拌一次 。
8、前两次用电动搅拌器 , 后两次用手动打蛋器 。
9、每次保持往一个方向搅 。
10、四次搅完后冻至凝固就可以吃啦 。
11、7香蕉酸奶冰激凌材料:两根香蕉 , 一瓶酸奶 。
12、(喜欢甜的可加入糖)做法:1.将香蕉压成泥;2.往香蕉泥中倒入酸奶并搅拌均匀;3.倒入模具放进冰箱 , 记得每半个小时搅拌一次 。
13、4.搅拌三四次后就可以吃了 。
14、意大利冰激凌材料:牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜做法:1.牛奶30克放在锅里煮,加入少许藏红花,低火煮10分钟;2.把5个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲,加入绵白糖,再加入一些蜂蜜 , 用蛋抽子抽均匀 , 把牛奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了;3.放入冰箱冷却后就可以吃了 。
15、在制作的过程中也可放肉桂粉,也可以放丁香粉,还能放绿茶粉,完全可以根据个人喜好决定 。
16、牛奶冰淇淋原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打 。
17、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤 , 过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%) 。
18、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用 。
19、也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋 。
20、三色冰淇淋原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量制作方法1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆 。
21、把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用 。
22、2. 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用 。
23、同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用 。
24、3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中 , 送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋 。
25、果仁冰淇淋原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用 。
26、2. 按牛奶冰淇淋的制作方法 , 往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用 。
27、3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋 。
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