1、苦肠是一种以猪小肠为原料制成的小吃，制作它需要取猪小肠最外层的膜，然后将它缠成圆柱形煮熟 。因为猪小肠常与胆汁接触，带有一定苦味，所以被人们称为“苦肠” 。
【苦肠是什么做的】2、我们在食用这种食物的时候，一般都需要先将大蒜切碎并捣成泥 ， 然后将苦肠切成片状蘸取蒜泥食用 。不过有的商家会用鸡肠制作苦肠并售卖，我们在购买的时候要注意分辨 。
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