【米饭夹生什么原因】1、米饭夹生的原因
干饭煮不熟的原因是 , 饭熟了之后 , 会变成一种胶质体,对水分的隔绝能力会大大增加 。这个原理就好地空地挖坑灌水 , 水很快就渗透光了,但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥,所以水就不会漏光 。夹生就是这样的道理,因为火力不足煮得太久,米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部,所以再煮就很难煮熟了 。
2、电饭煲煮成夹生饭的原因
用电饭锅煮米饭,出现半生半熟现象,主要原因是内胆锅底受热不均匀 。其原因大体上有三种:①锅底变形,锅底与发热盘只有有限的点接触;②由于日常使用没有保持锅底的清洁 , 致使锅底结垢,在锅底和发热盘之间形成一个绝热层;③限温器磁铁老化 , 磁性减弱,没有达到设计的限制温度就失磁下落,切断了发热盘电源 。
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