1、鲫鱼一条、绿茶10克 ， 活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净 。
2、葱、姜切片 。
3、绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤 。
【清蒸绿茶鲫鱼做法】4、茶汤中加盐、料酒 ， 放入鲫鱼浸泡10分钟 。
5、盘底铺上葱、姜片，放上鲫鱼 。
6、将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内 。
7、上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁，在鱼上撒葱丝、红椒丝 。
8、锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火 ， 淋在鱼上即可 。

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