1、鸡肉块要切得大些 。鸡肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质 ， 炖鸡肉时释出越多 ， 肉汤味道越浓，鸡肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美 。
2、不要用旺火猛煮 。因为一是鸡肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，鸡肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少 。
3、在炖煮中 ， 少加水，以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，鸡肉便紧缩在一起 。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂 。盐要放得迟一些，否则肉不易烂 。
【怎样炖鸡肉又烂又好吃】4、炖鸡肉的过程中，中途不要加水 ， 否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水 。

• 人在真空环境下会怎样 人在真空环境下会发生什么
• 怎样清洗白羽绒服 白羽绒服怎么洗
• 怎样查看周围是否有5G信号
• 怎样看镜子是不是银镜
• 情人节朋友收到玫瑰怎样祝福
• 怎样解压文件 苹果手机怎样解压文件
• 怎样做清热解毒汤 清热解毒汤的做法
• 忆秦娥表达了李白怎样的思想感情
• 支付宝怎样换绑淘宝号
• 怎样炸葱油才会更香浓