【大酱焖鱼怎么做】1、用料:鲤鱼1条、五花肉3两、大葱半根、十三香少许、沙姜大拇指一般大小、红头蒜3只、老抽少许(为了上色)、陈醋1勺、青葱和洋葱、香菜少许、卤水豆腐一块、大酱4勺 。
2、蒜,沙姜,葱头 。把锅热好,倒入食油 。油烧热把火关小,放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼,让鲤鱼双面煎一下 。
3、加入东北大酱(太阳岛)十三香,醋,老抽,八角桂皮香叶等 。
4、放完所有的调料就加水 , 水淹过鱼面就好 。
5、加水后放入豆腐(千滚豆腐,万滚鱼 。
6、可以按个人的喜好加入河粉或者番薯粉 。
7、最后放入香菜和青葱段,洋葱即可 。
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