步骤:1、冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大 , 两张麻将牌的大小就可以 , 否则不容易煮熟;
2、锅热后 , 倒比平时炒菜多一点的油,放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃 , 考虑到健康因素的话,那就稍微多放一点油,把冬瓜表面都裹上油;
3、把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油 , 翻炒两分钟;
4、加入高汤 , 没有高汤就加入没过材料的清水 , 同时加块浓汤宝,放两至三勺酱油,半小勺糖,煮至冬瓜绵软,大约需要15分钟;
5、冬瓜变得透明时,放点盐调味,撒上点香菜 , 关火出锅 。
冬瓜的储存方法:
【冬瓜怎么炒不酸】冬瓜摘后要及时进行储藏,贮藏地点应选择阴凉、通风和干燥的房间 。贮藏室要在冬瓜入室前2至3天用高锰(meng)酸钾和福尔马林进行熏蒸消毒,并在地面和筐架上铺好一层草垫 。入室时摆瓜的方向一般要求和田间生长时的状态一致,即原来是卧地生长的要平放,原来是搭棚直立生长的瓜柄要向上直立放 。采用地面堆藏时 , 因瓜自身重,不宜堆得太高,以减少因相互挤压而损伤 。
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