【石斑鱼用不用去皮烹饪】用料 :石斑鱼1斤、葱1做法 :1、可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会 , 撒姜丝 。2、葱段铺在鱼下方,鱼肚,将鱼垫高,容易蒸透 。水烧开后,放入鱼,蒸不超过7分钟 。关火 , 虚蒸4分钟 , 会去腥 。3、盘里的水倒掉 。加生抽,热葱油即可 。
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