【甜菜是什么菜长什么样的好吃嘛】甜菜 ， 古称忝菜，属藜科甜菜属 。甜菜种内又分为野生种和栽培种 。甜菜野生种的种类多且分布广 ， 分类不统一 。栽培甜菜有4个变种，分别为叶用甜菜、火焰菜、饲料甜菜和糖用甜菜 。叶用甜菜，俗称厚皮菜，叶片肥厚，可食用 。火焰菜，俗称红甜菜 ， 根和叶为紫红色，块根可食用，因此也称食用甜菜 。根类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中 ， 或作为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳 。饲料甜菜 ， 专门作为牲畜饲料的作物，其块根产量较高，产可达4000～5500公斤 。饲料甜菜的块根含糖率较低，通常仅为5～10度 。糖用甜菜俗称糖箩卜，块根的含糖率较高，是制糖工业的主要原料 ， 因此也是甜菜属中开发利用最为充分的栽培种 。

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