【血旺的家常做法】1、食材;猪血适量、姜葱蒜适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、油适量 。
2、准备所需食材 , 午餐肉切片、鸭血切片、肥肠切片,豆芽洗干净、金针菇洗干净 。
3、血旺切块 , 冲洗一下,要买生猪血 , 青菜洗干净,土豆粉用水冲开 , 豆瓣用刀剁碎,葱切成段,姜切片,蒜拍碎,准备花椒粒和灯笼椒 。
4、料炒香后倒入水,开后倒入料酒,转小火放入血旺,放盐,鸡精调味,看到血旺变色要马上捞出 , 要一直用小火,火太大血旺容易变老 , 影响口感 , 蒜切碎放在血旺上,烧点热油淋在蒜上,大功告成 。
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