在卤肉时能加亚硝酸钠么吗 _知识经验

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1.在烹饪过程中加入亚硝酸盐的红烧肉，颜色鲜红，肉质更软。专家介绍，亚硝酸盐除了着色，还有利于防腐，但过量使用会导致消费者中毒甚至死亡。店里不会添加这种食品，我们还是更注重绿色健康的食品。
【在卤肉时能加亚硝酸钠么吗】2、误食亚硝酸钠会中毒！原因是人体内血红蛋白所含的铁是亚铁，可以和氧气结合，随血液循环将氧气输送到身体各个部位。亚硝酸钠误食时，血液中会发生化学反应，将血红蛋白转化为铁血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携氧，所以造成人体缺氧中毒。另外，亚硝酸钠是一种致癌物质。所以，误食亚硝酸钠对健康危害很大。
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