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1.糖醋皮皮虾原料:皮皮虾750克、胡椒粉3克、丁香3克、香叶5克、葱15克、姜5克、麻辣酱油5克、味精3克、料酒3克、盐3克、白胡椒粉3克、糖3克、葱、姜、蒜各10克、醋2克、香油5克、清水5000 。
2.皮皮虾洗净，放入锅中，放入花椒、丁香、香叶、葱、姜、味精、料酒、盐、糖，大火加水 ， 烧开，关火小火，原汤浸泡15分钟，捞出装盘 。
3.辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜、白醋、香油配成糖醋汁，配皮皮虾 ， 吃的时候蘸糖醋汁 。
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