六月黄螃蟹之所以苦，可能是螃蟹还没有成熟 。
螃蟹的口感和蟹的发育程度有关，螃蟹在未达到性成熟时，蟹黄常常是微苦的，而且蟹干刚经历蜕壳阶段，体内的能量耗?。云鹄匆裁挥惺裁慈猓?口感也会比较差 。
【六月黄螃蟹为什么苦】拓展资料：一般吃大闸蟹的时候，如果喜欢吃蟹黄 ， 那么就要选择母蟹，而喜欢吃蟹膏就要选择公蟹 。而六月黄具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，所以六月黄主要是吃蟹肉 ， 并不拘泥于公母 ， 一般只要选择个头大的六月黄螃蟹即可 。
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