鹰嘴豆：为蝶形花科草本植物 ， 别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材 。
【长的像鸟头的种子是什么植物】鹰嘴豆因其面形奇特 ， 尖如鹰嘴，故称此名 。鹰嘴豆为豆科草本植物 ， 起源于亚洲西部和近东地区 。是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布 。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味 。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化 ， 是婴儿和老年人的营养食品 。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆 。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠 ， 预防皮肤病和防治胆病 。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业 。
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