糊的东西不能吃 。其中高分子蛋白质会裂变为低分子氨基酸,再经过组合,可形成影响人体健康的化学物 。吃烧焦东西,会产生遗传危害,影响下一代 。因此 , 烧焦要扔掉,不要再吃 。
糊的东西分三种:1、粮食类的比如米面,小火炒糊是可以吃的,而且民间一直用炒糊的米粉或面粉治疗腹泻 , 吸附肠道毒素和细菌 。
【糊的东西能吃吗】2、含大量淀粉的,经油炸温度超过120度的 , 糊了是最好不要吃的,因为会产生丙烯酰胺(AM) , 这是一种神经毒素,有传言其会致癌,但是到底在何种剂量会致癌还没有定论 。能不能吃就看你是不是在意了 。
3、含大量脂肪和蛋白质的 , 比如鱼、肉,经高温烹饪 , 焦糊产生的油烟中含有苯并芘(Bap) , 是导致肺癌的诱因 。而这些糊的肉类是绝对不能吃的 。
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