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章鱼的墨水是由黑色素和蛋白聚糖组成的 。黑色素是吲哚醌的聚合物，其与蛋白质结合或不结合 。此外，还有毒素等微量物质使猎物麻痹 。这种毒素对人影响不大，在烹饪过程中基本变性，对人无害 。
【八爪鱼里的墨汁能吃吗图片】章鱼体内的墨水之所以是黑色的，是因为墨水中含有肉眼不可见的黑色颗粒 。所以墨水实际上是一种粘稠的悬浮液 。每毫升含有200毫克的颗粒，呈球形 ， 大部分直径在120 ~ 180纳米 。颗粒具有两层结构，高密度内核和低密度外壳 。核心叫墨黑色素 。墨水的化学成分是黑色素和蛋白聚糖的复合物 。黑色素是吲哚醌的聚合物，其与蛋白质结合或不结合 。
以上解释了章鱼里的墨汁能不能吃 。图片分享到这里 。希望能帮到大家 。

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