将金瓜洗净后去皮 , 中间的瓤需要挖掉,将金瓜放入锅中以水没过金瓜为宜,烧开即可,不宜煮的时间过久,稍微煮一下之后,将金瓜取出放在冷水盆中,洗净双手,煮开冷却的金瓜轻搓就可以出丝了,根据自己的喜好放入香油、葱、蒜、醋等,搅拌金瓜丝,均匀后即可食用 。
【崇明金瓜怎么吃】崇明金瓜是崇明岛的传统名特产之一 , 它的瓜肉呈黄色的细丝,因此又叫金丝瓜,它的口感十分松脆,风味也比较独特,还有“植物海蜇”的美誉,它的食用方法也很多 , 可凉拌或作汤,也可以与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌,而且还可以加工成果脯、盐渍品等小吃 。凉拌金瓜丝是崇明岛一道常见美食,金瓜煮过在用水冷却,很容易就可以搓丝,随后记住沥干水分,可以用手挤干它 。
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