熏鱼正宗做法 大厨教你如何做熏鱼


熏鱼正宗做法 大厨教你如何做熏鱼

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1、中间一段鲱鱼一斤左右,姜葱加少许酱油,酒 , 糖,酱油 。将鱼脊骨垂直分开,每隔一节切小块 , 用酱油和酒腌制两小时 , 沥干 。热油 , 将鱼块放入,炸至两面金黄酥脆 , 捞出 。(煎的时候不要频繁翻动 , 以免弄碎鱼块 。)
2、把多余的油倒掉,爆香葱和姜,加一点水,加点酱油,糖和酱油 , 滚至汁浓 。将炸好的鱼块放入调好的浓汁中,翻炒片刻,即可食用 。
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