盘点淡豆鼓和豆豉的区别 豆鼓和豆豉的区别


盘点淡豆鼓和豆豉的区别 豆鼓和豆豉的区别

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1、用途不同:豆豉主要用于食用,是制作很多菜肴必不可少的调料 。是我们生活中经常能吃到的一种豆制品调料,味道很好 。淡豆豉:淡豆豉是一种中药,主要用于医药 , 一般不食用 。
2、口味不同 , 豆豉和丹豆豉口味偏咸 , 丹豆豉口味偏淡,而豆豉是调料,在发酵过程中加盐 。它的含盐量高,所以咸咸的,比丹豆豉还咸 。
3、原料不一样 。豆豉是大豆或黑豆的煮熟和发酵食品,而淡豆豉是一种非常重要的中药 。主要原料是大豆或黑豆 , 也含有很多中药 。制作过程也很复杂 。
【盘点淡豆鼓和豆豉的区别 豆鼓和豆豉的区别】4、功效不同:淡豆豉:淡豆豉味苦 , 性寒 。可解毒、解毒、清热,具有发汗、安胎、散邪的功效 。豆豉:豆豉性温咸,能入肺胃经 。具有宁胃、散寒热、除腥的作用 。在菜肴中加入豆豉可以缓解腥味和口感 。
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