擂钵青椒茄子最正宗的做法

做法:
1、长条茄子切段长成细条,锅里烧开水后,把切好的茄子,茄子上面撒上盐,放入蒸锅蒸十分钟;
2、蒸茄子的时间,豆豉用料酒泡着,青椒切碎,蒜拍成蒜蓉,柠檬切成小块,准备生抽、蚝油,以上调料全部混合在钵内;
3、另取一个锅,倒入油,烧热油 , 倒到钵内,油热,注意别烫手;
【擂钵青椒茄子最正宗的做法】4、蒸好的茄子,陆续夹到擂钵内,用擂棍擂碎,让茄子与调味 。