芝士蛋糕的口感如何呢视频 _知识经验

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芝士蛋糕的口感:芝士蛋糕比普通蛋糕结构更坚实，但质地更柔软，口感更湿润。如果用具体的东西来形容，芝士蛋糕和提拉米苏或者慕斯的味道差不多，但是没有两者那么软。有时奶酪蛋糕看起来更像馅饼，而不是普通的蛋糕。
芝士蛋糕，或芝士蛋糕和芝士蛋糕，是一种西式甜点。奶酪又称乳酪、干酪，是指以动物乳为原料，经乳酸菌发酵或添加酶固化，去除乳清制成的浓缩乳制品。
众所周知，奶酪蛋糕起源于古希腊。776年，它被制作成雅典奥运会的甜点。然后罗马人把芝士蛋糕从希腊传到了欧洲。19世纪，它跟随移民传到美洲。
芝士蛋糕好吃吗？还不错。芝士蛋糕又称起司蛋糕，清淡、香甜、细腻，其独特的美味让人越陷越深。做起来并不难，只要你注意每一步，最重要的是温度。温度高的话容易开裂，每个烤箱都有温差。如果不确定，可以用温度计测一下温度再做。
【芝士蛋糕的口感如何呢视频】材料:
奶油芝士135g，鸡蛋4个，牛奶65g，黄油40g，低筋面粉20g ，玉米淀粉13g，细糖65g，柠檬汁几滴(两个椭圆形芝士蛋糕模具的量) 。
练习:
1.将奶油奶酪切成小块放入盆中，加入牛奶，然后将盆放入热水盆中，将水加热至光滑。
2.倒入融化的黄油，再次搅打至光滑顺滑。
3.离开水浴后，加入蛋黄，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀备用。
5.分三次向蛋清中加入50克细糖，当蛋清被举到打蛋器的搅拌棒上时，蛋清就变成了细腻柔软的三角形尖端(湿发泡) 。
6.将打好的蛋白分三次加入奶酪糊中，充分混合。
7.在椭圆形芝士蛋糕模具底部垫一层烘焙纸(便于脱模)，将蛋糕糊倒入模具中，摇晃几下，震出气泡。放在烤盘里，往烤盘里倒入热水，烤箱140℃预热85分钟左右(上色均匀后可以盖上一层锡纸) ，取出，放凉，放冰箱过夜，脱模，切块。
小贴士:
我使用椭圆形奶酪模具。如果我用的是6寸的可拆卸底模，我需要在模具外面包一层锡纸，防止水浸入蛋糕。
芝士蛋糕和奇峰蛋糕有什么区别？新手小白哪个更容易成功？在制作奇峰蛋糕的过程中，蛋清和蛋黄是分开发的。正是因为制作方法的原因，奇峰糕吃起来更加细腻，闻起来也是微香。人们日常吃的饼胚，大部分都是奇峰胚。芝士蛋糕主要是由动物奶制成的乳制品，通过乳酸菌发酵使液体凝固，去除生产过程中产生的乳清。芝士蛋糕有不同的种类，包括烤芝士和冷冻芝士，根据芝士的多少分为不同的类别。
普通蛋糕一般以鸡蛋、面粉、糖为主要原料。芝士蛋糕的特别之处在于原料中加入了奶酪，可以根据自己的喜好选择自己喜欢的口味。起泡饼主要是通过改变泡沫物质的质粒和颗粒，使口感变得柔和。一般的生日蛋糕属于奇峰蛋糕，芝士蛋糕也是甜品的一种。芝士蛋糕在口感上更类似于慕斯，但本身并不软。
芝士蛋糕和奇峰蛋糕没有太大区别，主要是芝士蛋糕里面加了芝士。芝士蛋糕比奇峰蛋糕多了一步。总的来说，奇峰蛋糕比较好做，但是芝士蛋糕也比较简单。在制作芝士蛋糕之前，你需要准备好新鲜的鸡蛋、奶酪、牛奶、黄油、低筋、面粉、盐、白糖和玉米淀粉。芝士蛋糕里鸡蛋的蛋清和蛋黄也是需要分开的，类似奇峰蛋糕的做法。
在制作芝士蛋糕的过程中，首先要做好准备工作，准备合适的蛋糕和模具，扫上适量的黄油。将牛奶、黄油和奶酪放入盆中融化，分离蛋白和蛋黄，将蛋黄加入融化的奶酪黄油中并搅拌。在上述液体中加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，将面粉过筛，去除粗颗粒。只有把最初的细节做好，才能做出更美味的蛋糕。
是什么决定了芝士蛋糕的口感是否细腻？芝士蛋糕的口感受两个方面的影响:原料的使用和烤箱的工作模式和烘烤时间。芝士蛋糕的食谱有很多种，下面详细介绍德普烘焙实验室的海盐芝士蛋糕食谱，如下:
蛋糕烘焙食谱-海盐芝士蛋糕
这个芝士蛋糕的形状看起来还算令人满意，没有什么特别之处。尝过之后，你会发现惊喜其实就在你的嘴里。海盐和奶酪是绝配。甜奶酪和海盐能充分发挥其奶酪风味。奶酪非常细腻滋润，海盐更有特色。一杯摩卡咖啡能刺激味觉，有强烈的满足感。
制作时间:90min，难度3星，人数3人，适合人群:老少皆宜。
材料:芝士270克、糖粉30克、鸡蛋50克、鲜奶油25克、
海盐3克，原味饼干150克，融化黄油70克，
制作:
1.将原饼干粉碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，放入模具中；
2.软化奶酪，筛入糖粉和海盐；
3.搅拌绝缘水，直到它是光滑的；
4.将鸡蛋打散，慢慢加入，搅拌均匀；
5.加入淡奶油，搅拌均匀；
6.将芝士糊倒入模具中焖9分钟左右，放入烤盘，隔水烘烤；
7.在德普烤箱中以175度烘烤40分钟；；
8.将蛋糕烤好后取出，放凉冷冻2h，然后脱模。
烤箱设置:德普烤箱烘焙模式175，预热15分钟，烘焙40分钟。
小贴士:
在模具周围抹一层融化的黄油，方便脱模；
芝士糊在到达模具前可以过筛一次，让蛋糕组织更细腻；
以上解释了芝士蛋糕的味道。这个视频文章结束了。希望能帮到大家。