1、三文鱼200g、鸡蛋一个、豆腐适量、老南瓜100g、香菜10g、淀粉10g、盐5g 。
2、三文鱼提前用柠檬汁腌制10分钟，帮助去腥 。切成?。?加1个蛋清，用料理机打成泥状，把鱼泥搓成球形备用 。
3、挑选成熟的老南瓜 ， 这样的比较面甜，口感好，去皮去籽，切成小丁备用 。老豆腐，切成小丁备用 。
4、锅内加水烧开，分别放入豆腐丁和南瓜丁焯水 ， 捞出沥干水分备用 。豆腐焯水能去除过多的豆腥气 ， 也能让豆腐口感更好 。
5、加入一勺淀粉，可以加少许盐、2滴香油一同拌匀调味 。
【三文鱼球蒸南瓜步骤】6、放入碗中 ， 碗中心处挖一个凹陷处用于接下来放置三文鱼泥丸子 。
7、香菜切成末 。三文鱼丸子放入后，周围撒上香菜，上锅蒸10-15分钟 。蒸至时候扣一个碗或者盘子 ， 防止水汽进入 。15分钟分钟左右，有颜值、有食欲的蒸菜就搞定 。