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1、让卖家帮你取出蚌肉 , 有的会帮你弄干净,否则回来后将包住蚌身中间的薄肉掀起,把两片有纹理的薄片去除,再把一侧边缘连接两个突起的肠子摘去,洗净,切块就好了 。
2、身体里的绿黑的是精华,要保留 。
3、另外清明节后的河蚌会有蚂蝗,清洗时要当心,用盐撒在上面 。
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