米糕是中国汉族传统小吃食品之一，拥有很悠久的历史，米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎 。
食材用料：大米粉240克、水240克、酵母4克、糖35克、黑芝麻少许、葡萄干少许等 。
制作工艺：
1、选择精白糯米除去沙石等杂质 ， 并用清水反复冲洗干净；
2、将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12至24小时，待米粒发胀即可；
3、可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉；
4、揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块 ， 以保证成型的米糕质地均匀；
5、在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整；
【米糕的做法米糕怎么做如何做好吃】6、发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟 ， 将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅 。

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