【青团可以用菠菜汁吗】可以，菠菜汁在颜色上与艾叶汁是一致的，但口感有很大的不同 。
青团是江南地区一带的传统特色小吃 ， 青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气 。现在店里做青团 ， 有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。青团作为祭祀的功能日益淡化 ， 而更多被人用来当作春游小吃 。
菠菜属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一 。原产伊朗，中国普遍栽培，高可达1米，无粉，根圆锥状，带红色 ， 较少为白色，茎直立 ， 中空，脆弱多汁 ， 不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片 。其耐寒，对水分要求较高，在高温长日照条件下植株易抽苔开花 。

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