1、食材：莜面 500克、压面机 1个、蒸锅 1个、开水适量 。
2、把莜面粉放在盆里，把水烧开 ， 用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团 。
3、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里 ， 盖好拧紧 。
4、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用力拧螺旋杆，面就从压面机里被压出来 ， 直接压在蒸笼里 。
5、蒸锅加半锅水，烧开，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸30分钟 。
6、30分钟时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来凉一下 。
【做莜面的正确方法】7、等莜面凉的不太烫手了，再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里 。这样莜面条就做好了 。吃的时候，用筷子挑一些到碗里，配上可口的汤就可以大饱口福了 。

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