1、姜洗净，去皮 ， 切碎 。
2、放入搅拌机中，加适量清水打碎（多打一会使姜和水充分融合） 。
3、用滤网过滤掉渣子剩下就是姜汁了 。
4、面粉500克，水250克，盐4克，揉10分钟，饧30分钟 。
【海鲜馄饨怎么做】5、擀开成大圆薄片 。表面撒薄粉，卷在擀杖上 。
6、从一头用利刀切开 ， 切开成片 。
7、再改刀成梯形面片，抖撒备用 。
8、猪腿肉，鲜虾仁，扇贝 。
9、姜一个去皮，切碎，一般做姜汁 ， 一般留着拌入馅儿中 。
10、猪肉剁成肉馅，扇贝和虾仁分别切小粒，就可以包起来了 。
下入馄饨 ， 中火煮，馄饨八成熟时放入扇贝和海蛎子，再倒些料酒去腥 。
11、出锅前加入紫菜，少许味精，出锅时加香油，撒香菜末 。

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