配方：蛋黄5个、细砂糖35克、牛奶60克、玉米油40克、盐 1克、低筋面粉100克、蛋白5个、细砂糖40克
步骤：
1、准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子 。
2、蛋黄打散 。
3、向盆子里慢慢倒入玉米油 。
4、倒入牛奶 。
5、倒入糖和盐 ， 用手抽搅匀 。
6、筛入低粉 。
7、用手抽Z字型搅匀，预热烤箱 。
8、用电动打蛋器打蛋白 。
9、打到有粗泡的时候加入三分之一的糖 。
10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中 。
11.将拌好的面糊，倒入11寸的活底模中 。将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出 。入炉烤制 。
【戚风蛋糕十一寸的配方】12.出炉倒扣晾凉 。

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