黑米是黑稻加工产品 , 属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形 , 稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米 。
【黑米是什么米】黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食用、药用价值都很高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 , 素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。黑米中最具代表性的陕西省洋县黑米,相传距今二千多年前的汉武帝时,便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现黑米 , 并将其进贡给了汉武帝 。
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