材料：鱼、盐、白酒、豆粉、泡酸菜、葱、豆瓣酱、生姜、豆豉茸、干辣椒 。
做法：
1、将鱼杀了之后除掉鳞片，洗干净，再用刀切片，将鱼的骨头斩成较大的块状，将鱼头劈成6块左右后再次洗鱼；
2、加入少量的盐巴和白酒等待5分钟左右，然后再用水冲洗鱼上面残留的血渍等液体；
3、取出泡酸菜 ， 将其切成薄薄的片状，然后把葱切成5厘米左右的段状；
【鱼火锅怎么做】4、将油倒入锅内等到七成热的时候，放入蒜片和花椒进行爆炒，有了香味后放入豆瓣酱，生姜片 ， 干辣椒 ， 豆豉茸等进行翻炒；

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