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【做凉皮的方法 怎样制作凉皮】欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题 。怎样制作凉皮，做凉皮的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、面粉500克，盐3克左右 ， 和面，用湿布盖30分钟左右 。将面团放入大容器中，加入适量的水，开始洗面筋，在水中不断揉搓面团 ， 当容器中的清水变稠后，用滤网过滤到另一个容器中 。
2、大概洗五六遍，直到水不再浑浊，剩下的一块是面筋 。在面筋中加入一些泡打粉，抓匀，放在蒸笼上 ， 在空气充足的情况下蒸20分钟，放凉，切片(也可以不蒸，直接炸，然后炸，吃 。味道不错) 。
3、然后得到面糊 。静置分层 。一般需要沉淀至少3个小时 。偶尔前一天晚上洗，第二天蒸 。面糊沉淀的时间越长，冷皮就越强 。沉淀完毕后，倒掉上面的清水，用勺子搅拌一下底部的沉淀物，就可以蒸了 。
4、将锅放入水中加热至水沸腾 ， 在模型中刷一点油(有专门蒸冷面的模具或者饼干的盖子，效果也可以) ， 舀一勺面糊倒入 。面糊的量由个人控制 。如果你喜欢厚一点的冷面，就多舀一点，否则就少舀一点 。将模型中的面糊摇匀，使模型底部均匀覆盖面糊 。然后将模型放入开水锅中，盖上锅盖 。煮沸后转小火，将盛有面糊的盘子放入，小火蒸3分钟 。
5、在水池中储存一池冷水 ， 让模型漂浮在其中 。也可以把模具倒过来，直接用冷水冲底，这样效果会更好 。等凉皮完全凉透，表面刷点油，就可以慢慢剥下来 ， 根据自己的喜好切成条状 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。