土豆炖牛肉最忌讳两种佐料

花椒和大料,花椒和大料夹在牛肉里,反而会起到副作用 , 不会去除腥味,反而还会有异味 。这两种料的口感都非常重,很容易遮挡牛肉的香味 。
土豆炖牛肉1、所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个 , 香叶5片,干辣椒3根;生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺 , 胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量 。
2、牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用 。锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用 。炒锅内少许油,烧至六成热后 , 加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味 。
【土豆炖牛肉最忌讳两种佐料】3、加入2勺蚝油,2勺生抽 , 1勺料酒继续翻炒3分钟入味 。将切好的土豆一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉 。
4、将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟 。减压后打开锅盖,加入切好的洋葱丝 , 3调羹胡椒粉 , 适量的盐和鸡精拌匀,盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可 。