开胃健脾：笋子具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 。
增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。
笋子含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，脂肪含量特别低，另外笋子中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分 。
竹笋选购技巧：1、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩 。
2、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩 。
【吃笋子的好处】3、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好 。四要手感饱满，肉色洁白如玉 。

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