1、板栗用刀稍微切开十字刀 。
2、把切好的板栗洗干净，放进高压锅 ， 不需要放水，洗过的板栗本来就有水分，利用这点水分够了，也不要放油和糖 。
3、盖上盖子，放上限压阀，开大火至上气，再开中火烧二分钟，拿掉限压阀，两手拿高压锅摇摇停停，大概八分钟后，听到锅里有板栗壳爆开的声音就差不多了 。
【炒板栗的技巧】4、关火，开盖 。

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