1、主料：草鱼500g 。
2、调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、红曲粉适量、辣椒粉适量 。
【红曲风鱼的腌制方法】3、蒜头和生姜剁碎 。
4、新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜头和生姜 。
5、放入红曲粉 。
6、调入米酒 。
7、放入辣椒粉 。
8、一起搅拌均匀后放入蒸笼 。
9、上锅蒸20-30分钟 。
10、随时可以吃了 。

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