虎皮凤爪的做法大全视频 _知识经验

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配料:鸡爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、胡椒粉。
【虎皮凤爪的做法大全视频】鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水中焯一会儿。用冷水冲洗。锅里放适量的水和洗好的鸡爪。
为了防止鸡爪皮容易破，放几滴白醋和麦芽糖。煮5分钟。取出沥干水分。百科全书[]
锅里放油，油七八成热，换成中火，倒入鸡爪。这个时候要小心。我用锅盖捂着脸，怕油溅出来。(因为是第一次做，油有点少，鸡爪也没有完全包起来，所以有点不均匀。)把鸡爪煎到变红就行了。移除并排出多余的油。
汤碗放半碗水，倒入炒好的鸡爪，泡一个小时。
将桂皮、花椒、糖、盐、胡椒粉放入浸泡过鸡爪的汤碗中，拌匀，放入蒸笼蒸10分钟。
半勺玉米粉和水调成糊状，锅中加入半碗水，加入少许酱油和白糖，消耗少许油。烧开后，加入芝麻油、豆豉、大蒜和红辣椒。搅拌均匀，倒入准备好的纸浆。
将蒸好的凤爪倒入锅中，将锅均匀翻面装盘。
放入蒸锅蒸5分钟，主要是让蒜味更好的融合。
以上解释了虎皮鸡爪的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。