1、挑选龙井茶的过程中，“色”是最关键的，龙井茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁，味道也越甘甜 ， 因此，挑龙井时首先要看外形 ， 在专业术语中，叫“干看” 。
2、好的龙井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐 ， 色泽嫩绿光润 。从单个芽叶来看，要求达到芽长于叶或芽与叶平行、不带白毫 。
3、其次，挑龙井还要看它冲泡后的状况，即“湿看”，好的龙井茶冲泡后应该汤色嫩绿、清澈明亮，叶子的形状比较匀称，成朵状漂在杯底 。
【龙井茶有什么选购技巧】4、另外，茶叶的滋味好坏，是区别茶质好坏的一个重要标准 ， 好的龙井茶气味清香、幽而不俗，滋味鲜醇甘爽 ， 无苦涩感 。

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