西菜花的营养价值：
西菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质 。
其中维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍 。
【西菜花的营养价值】相比之下，绿色耶菜花的胡萝卜素含量高过白色耶菜花 。番茄含量的8倍 ， 芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上 。
人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用 ， 能够防止感冒、坏血病等的发生

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